Согласно опросу владельцев ресторанов, проведенному Национальной ассоциацией ресторанов, среднестатистический шеф-повар ресторана придерживается семи рецептов. Этот показатель вырос по сравнению с пятью рецептами, использованными в 2015 году, что указывает на то, что рестораны все чаще пользуются преимуществами экономии средств, связанной с повторным использованием одних и тех же рецептов.
