Крупномасштабное исследование, в котором приняли участие более 430 000 европейцев, показало, что те, кто съедал большее количество картофеля, жили дольше, чем те, кто ел меньше, даже после учета таких факторов, как возраст, пол, курение и масса тела. Исследование предполагает, что умеренное потребление картофеля и других источников пищевых углеводов может служить защитой от смертности.
